Vous ignoriez que vous pouviez manger certaines fleurs? Vous savez, certaines ont même très bon goût ! Un conseil avant de commencer, vous ne devez jamais manger le pistil ni les étamines des plus grandes fleurs et enlever la partie blanche autour des pétales lorsqu’il y en a une.
Les fleurs comestibles quelques variétés :
Achillée Millefeuille
Ombelle aux mille fleurs blanches et roses. Goût amer, camphré au parfum qui rappelle celui de la camomille.
Cuisine : poisson, viande rôtie, salade
Bégonia
Pétale Croquant, légèrement acidulé. Goût à la fois citronné et fruité.
Texture de « plante grasse » aux couleurs rouge, rose, blanc.
Cuisine : poisson, coquillages et crustacés, salades, beurre aromatisé
Bourrache
Surnommée l’huître végétale grâce à son goût iodé. Saveur de concombre.
Pétale très fin en forme d’étoile bleu indigo.
Le goût provient de la tige duveteuse et non du pétale.
Cuisine: crèmes, poissons et crustacés, légumes
Fleur de courgette
Fleur mâle de la courgette (la femelle étant celle accrochée au fruit, la mâle à une tige).
Aspect de velours au goût subtil et délicat de la courgette.
Disponible d’avril aux premières gelées
Une réponse à “Les fleurs comestibles”
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